"Mega Evento Nutrição 2011
12º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição"
Concurso inovador e uma grande oportunidade para que os jovens talentos da Gastronomia e da Nutrição, assim como para que os profissionais que já atuam no setor, possam divulgar suas habilidades e conhecimentos. Com o aval do Le Cordon Bleu (França), duplas de candidatos (Chef e Nutricionista) de todo o país estarão concorrendo a um curso na mais importante escola de gastronomia da atualidade.
A Chef de cozinha Juliet Batista Langaro e a nutricionista Scheila W. Pilz do Thermas de Piratuba Park Hotel estão entre as 4 finalistas do concurso de todo o Brasil.
Receita: "Tartar de Tilápia com Morgote ao Pesto de Espinafre e Crocante de Mandioquinha”, será apresentada para o juri do concurso no Studio Gourmet Unilever em São Paulo no dia 05 de outubro/2011 e no dia 08 a apresentação da receita vencedora.
O Critério de Avaliação correspondente à nota máxima 100, é o seguinte:
Aspectos Gastronômicos e Nutricionais
Trabalho na Cozinha
- organização do trabalho
- higiene e limpeza
- normas de segurança
- utilização racional dos ingredientes
- uso racional de energia (gás e eletricidade)
- domínio das técnicas culinárias
- domínio das técnicas dietéticas
- agilidade na realização das preparações
- entrega do prato no momento certo
- segurança microbilógica
Prato
- apresentação e harmonia
- sabor
- textura
- temperatura
- cor
- odor
A família Thermas de Piratuba Park Hotel orgulha-se em mais esta conquista e desejamos sucesso nesta etapa final.
Mais informações sobre o evento você encontra no site: http://nutricaoempauta.com.br/eventos/2011/megaevento/megaevento2011.html#programacaoCientifica
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